Başka hiçbir pişirme kabı dökme demir tavadan daha kullanışlı değildir. Diğer malzemelerle elde edilemeyen eşsiz bir kızartma, lezzet ve pişirme kalitesi sunar. Bununla birlikte, tavanın kalitesini ve sonuçta performansını etkileyebilecek aslında iki tür dökme demir tava arasından seçim yapabileceğinizi bilmelisiniz.
Dökme demir tavalar aslında iki kategoriye ayrılır:-geleneksel ve emaye. Her birinin artıları ve eksileri vardır ve birbirleriyle karşılaştırıldığında seçim yapmak zor olabilir. Bu nedenle, farklılıkları ayrıntılı olarak açıklamak ve karar vermenize yardımcı olmak için bu kapsamlı kılavuzu bir araya getirdik.
Yani, dökme demir tavalar ile emaye dökme demir tavalar arasında hangisinin sizin için en iyisi olduğunu bileceksiniz.
Dökme Demir ve Emaye Dökme Demir Tava - Fark Nedir?
Her iki tava türü de dökme demirden yapılmıştır-fark, kaplamalarındadır. Geleneksel dökme demir tam da budur: çekirdekten yüzeye dökme demir. Bu, geleneksel olarak dökme demirin ne olduğunu hayal ettiğiniz şeydir: baharat tabakası olan koyu renkli, ağır bir tava.
Emaye dökme demir ise, dökme demiri korumak ve içermek için yüzeyinde bir emaye tabakasına sahiptir. Bu, daha renkli bir görünümün yanı sıra daha pürüzsüz bir görünüm sağlar. Göreceğiniz gibi, seçtiğiniz dökme demirin türüne bağlı olarak her tavadan çok farklı bir deneyim elde edeceksiniz.
Geleneksel Dökme Demirin Faydaları
- Daha Uzun Ömür - Uygun bakım ile çıplak dökme demir bir ömür boyu dayanabilir. Artık dayanıklı pişirme kabı yok. Paslansa bile kolayca çıkarılabilir ve yeniden-düzenlenebilir.
- Doğal Olarak-Yapışmaz- Düzenli baharatlamayla, geleneksel dökme demiriniz doğal olarak-yapışmaz bir yüzey geliştirecektir. Bu, onu yumurta veya sebze gibi çeşitli hassas yiyecekleri anında pişirmek için mükemmel kılar.
- Uygun Fiyatlı Seçim - Buna karşılık, geleneksel dökme demiri daha uygun fiyata, tavaları ise 19 dolardan başlayan fiyatlarla bulabilirsiniz. Emaye dökme demir ise aksine, genellikle daha-kaliteli markalar tarafından satılmaktadır.
- Daha Az Dikkat Çeken Lekeler - Siyah kaplama nedeniyle, bu tavaların alt kısmında yanık izleri görme olasılığınız azalır veya iç kısmında inatçı lekeler görme olasılığınız da azalır; bunların her ikisinin de çıkarılması zor olabilir.
Geleneksel Dökme Demirin Dezavantajları
- Bakım Gerekli - Geleneksel bir dökme demir tava seçerseniz, onu nasıl baharatlayacağınızı öğrenmeniz gerekir. Çıplak dökme demirin terbiye edilmesi gerekir, aksi takdirde kolayca paslanır. Ayrıca, içinde pişirmeye çalıştığınızda yiyecekler yapışacaktır. Döküm tavanızı yılda 2-3 kez baharatlamalı ve her kullanımdan sonra yağlamalısınız.
- Daha Zahmetsiz Temizlik - Geleneksel dökme demir, özellikle çukurlu yüzeyin yiyecekleri kolayca hapsedebilmesi nedeniyle elbette daha fazla temizlik çabası gerektirir. Baharatın korunması gerekir ve sert deterjanlara ve aşındırıcı temizleme araçlarına karşı duyarlı olabilir. Dökme demiriniz ayrıca uzun süre neme maruz kalmamalıdır. Bu, bulaşık makinesi veya ıslatma olmadığı anlamına gelir. Bu nedenle elle dikkatlice temizlemek ve iyice kurutmak tek seçeneğinizdir.
- Renk Mevcut Değil - Bu küçük bir sorun gibi görünebilir, ancak yine de bahsetmeye değer. Bazı insanlar emaye dökme demirin getirdiği canlılık ve renkten hoşlanır. Maalesef bunu çıplak dökme demirle elde edemezsiniz. Bu tavalar yalnızca standart siyah renkte mevcuttur ve düzenli kullanımla kararabilir. Ancak bazı insanlar bu geleneksel görünümü tercih ediyor.
- Yemek Yaparken Görmek Daha Zor - Renk eksikliğiyle ilgili bir diğer sorun, yemek pişirirken görmenin ne kadar kolay olduğuyla ilgilidir. Geleneksel dökme demir tavaların iç kısmı siyahtır, emaye tavalar ise beyaz veya krem olabilir. İkincisi sayesinde ne pişirdiğinizi-ve ne kadar iyi pişirdiğini anlamak daha kolaydır.
Emaye Dökme Demirin Faydaları
- Daha Az Bakım - Bu, bu iki pişirme kabı türünü karşılaştırırken en büyük avantajlardan biridir. Emaye dökme demiri hava koşullarına maruz bırakmanıza gerek yoktur - emaye kaplama, sağlam kaldığı sürece çekirdeği paslanmaya karşı korur.
- Temizlemesi Kolay - Bir diğer avantajı da bu emaye yüzeyin temizliğinin kolaylığıdır. Geleneksel dökme demirle karşılaştırıldığında, silinerek temizlenmesi daha kolay olan pürüzsüz camlı bir yüzeye sahiptir. Ve bu koruyucu kaplama sayesinde neme maruz kalma konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yok. Bazıları bulaşık makinesinde- bile yıkanabilir, ancak bulaşık makinesi deterjanının aşındırıcılığı emayeyi matlaştırabileceğinden bunu önermiyoruz. Bununla birlikte, ıslatma mümkündür ve yiyeceklerin yüzeye kolayca yerleşmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
- Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli parlak yüzeyler vardır. Estetik sizin için önemliyse ve tavanızın mutfak dekorunuzu tamamlamasını istiyorsanız, emaye kaplamayı tercih ederseniz daha iyi şanslar elde edersiniz. Bunlar genellikle canlı ve renkli yüzeylerle gelir.
- Yemek Yaparken Görmek Daha Kolay - Renkten bahsetmişken, iç kısmı daha hafif olan emaye dökme demir tavayı seçerseniz, ne pişirdiğinizi daha net görebileceksiniz. Bu sadece dış yüzeyin kızarmasına değil aynı zamanda nem tutulmasına da yardımcı olur.
Emaye Dökme Demirin Dezavantajları
- Daha Kırılgan - Dökme demir ağır ve sağlam olmasına rağmen emaye dış kısım daha az kırılgandır. Yanlış kullanıldığında emaye yüzeyi çatlayabilir veya hasar görebilir ve ister temizlik ister düzenli kullanım nedeniyle zamanla matlaşacaktır. Bu gerçekleştiğinde tava paslanacak ve yapışmazlık özelliği bozulacaktır. Emaye kaplamayı onarmanın bir yolu yok, bu yüzden yapabileceğiniz tek şey tavayı geri dönüştürmek. Ne yazık ki bu kaplama sonuçta ömrünü kısaltıyor.
- Yağlama Gerektirir - Baharat katmanı olmadan, emaye dökme demir, geleneksel dökme demirin yapışmaz yüzeyinden yoksundur. Bu, her kullandığınızda bol miktarda yağ uygulamanız gerektiği anlamına gelir. Aksi takdirde, bir karmaşa ile sonuçlanabilirsiniz.
- Genellikle Daha Pahalı - Bu tavalar genellikle Le Creuset ve Staub gibi-yüksek markalar tarafından satılır, dolayısıyla doğal olarak bunlara daha fazla ödeme yapabilirsiniz. Hamilton Beach gibi bazı markalar aradaki farkı kapatmak için daha uygun fiyatlı seçenekler sunuyor.
- Lekeler Daha Dikkat Çekici Olabilir - Maalesef görünüm ne kadar parlaksa, özellikle alt taraftaki yanık izleri de o kadar belirgindir. Düzenli kullanımda, lekesiz tavanız hızla aşınma ve yıpranma nedeniyle daha da kötüleşecek ve yeni gibi görünmesini sağlamak için biraz dirsek yağı gerektirecektir. Ancak biraz karbonat ve ısrarla bu durum düzeltilebilir.
Dökme Demir ve Emaye Dökme Demir Tava – Hangisi Daha İyi?
Bu sorunun cevabı tamamen tercihinize bağlıdır. Her biri eşit sayıda avantaj ve dezavantaj sunar. Geleneksel dökme demir, daha fazla dayanıklılık, uygun fiyat ve yapışmaz kaplamanın rahatlığını sunar. Emaye dökme demirin ise temizlenmesi daha kolaydır, baharat gerektirmez ve bakımı çok daha kolaydır.